一般來講，常吃西蘭茶、卷心菜及菜花等十字花科蔬菜可保護(hù)心臟及血管，英國一項(xiàng)最新研究表明，這些蔬菜保護(hù)心血管的秘訣在于，其含有一種化學(xué)物質(zhì)有助于防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁開成斑塊。
英國帝國理工學(xué)院最新發(fā)表達(dá)《動(dòng)脈硬化血栓與血管生物學(xué)》刊物上說，西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)有特殊作用。他們利用實(shí)驗(yàn)鼠開展的研究表明，蘿卜硫素可以激活體內(nèi)一種名為Nrf2的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以防止斑塊的形成，最終起到預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病的作用。
研究人員接下來研究在不服用藥物的情況下，公靠吃富含蘿卜硫素的十字花科蔬菜，是否能起到預(yù)防心血疾病的作用，并研究其是否能減緩心血管疾病的進(jìn)程。研究人員希望開發(fā)出一種新的食療來幫助預(yù)防和治療心血管疾病。
